St. Stephan's Crown Tokaji Aszu 5 putt. 2019 50cl

Wunderschöner goldener Wein in Ihrem Glas. In der Nase schmeckt man Ingwer, viele Trockenfrüchte wie Clementine, Pfirsich, Aprikose und andere exotische Früchte, dazu Honig und Nüsse. Im Mund erleben Sie Aromen von Karamell, Honig und viel Trockenfrucht. Dieser Wein vermittelt ein weiches, samtiges Gefühl mit einem langen, komplexen Nachgeschmack.
Dieses Spitzenprodukt wird zu 100 % aus der Furmint-Traube hergestellt, einer ungarischen Sorte, die hauptsächlich zur Herstellung trockener Weißweine verwendet wird. Für diesen Dessertwein wurden die Trauben lange Zeit an den Reben reifen gelassen, wodurch sich der Zucker reichlich anreicherte. Nach der Gärung in neuen Eichenfässern reifte dieses flüssige Gold weitere 36 Monate in alten Eichenfässern. Dies ist ein Schnäppchen, das Sie lange behalten können.
Bewertung 4,1 auf Vivino

Serviertipps:
Als Aperitif, zum Dessert, zu Foie Gras und sogar als Beilage zu Wildgerichten und Blauschimmelkäse wie Stilton oder Roquefort servieren. Nach dem Öffnen kann die Flasche mehrere Wochen im Kühlschrank oder Weinkühlschrank aufbewahrt werden (am besten im Dunkeln).

Speichern:
Dieser Wein ist jetzt trinkfertig, kann aber nicht nur Jahre, sondern Jahrzehnte lang aufbewahrt werden. Es wird sich in der Flasche weiterentwickeln.

Weitere Informationen:
Von allen osteuropäischen Ländern kann Ungarn stolz darauf sein, einen wirklich weltberühmten Wein von höchster Qualität zu haben: Tokaji Aszú, den Ludwig XIV. „den Wein der Könige, den König der Weine“ genannt. Die klimatischen Bedingungen ähneln denen in der Region Sauternes in Frankreich, allerdings ist dieser Wein nicht mit einem Sauternes zu vergleichen.

Die einheimischen Furmint- und Harslevelű-Trauben konzentrieren ihren Zuckergehalt im Herbst aufgrund der Edelfäule (Botrytis cinerea).
Die von Botrytis befallenen Trauben werden einzeln geerntet und in 25-kg-Fässern, sogenannten Puttonyos, gesammelt.
Es wird zu einer Paste verarbeitet und dem Most von 136 Litern Grundwein höchster Qualität zugesetzt, der bereits einen Restzuckergehalt enthält.

Die Anzahl der hinzugefügten Puttonyos – 3, 4, 5 oder 6 – bestimmt die Süße und den Preis.
3 Puttonyos: 60 bis 90 g/l Restzucker
4 Puttonyos: 90 bis 120 g/l
5 Puttonyos: 120 bis 150 g/l
6 Puttonyos > 150 g/l
Diesem hohen Restzuckergehalt steht jedoch eine milde Säure gegenüber. Zusammen sorgen sie für Ausgewogenheit und Harmonie.

Dieser Wein hat einen sehr hohen Säuregehalt (11,5 Gramm pro Liter), ist aber mit 150 Gramm Restzucker perfekt ausbalanciert.

Der geheimnisvolle Berg Tokaj... von oben betrachtet erhebt sich über dem Herbstnebel, seine Hänge glitzern von goldenen Weinbergen und seine Gipfel blicken über die weite ungarische Ebene bis zum äußersten südlichen Horizont. An klaren Tagen kann man sogar die Slowakei und die Ukraine sehen. Der unbestrittene König der ungarischen Weinberge, der Tokajer Berg, liegt im Norden des Landes, 230 km östlich von Budapest. Dieser legendäre Ort produziert außergewöhnliche Weine, die am Hofe Ludwigs XIV. Serviert werden, der Tokajer „den König der Weine und den Wein der Könige“ genannt.