Ben je op zoek naar een verfijnde drank met een rijke smaak en een lange traditie? Port staat bekend om zijn diepe aroma’s, volle smaken en brede toepassingsmogelijkheden en is daarom een favoriet bij vele!
Port, ook wel porto wijn genoemd, is een versterkte wijn die oorspronkelijk uit de Douro-vallei in Portugal komt. Het unieke aan port is dat het tijdens het fermentatieproces wordt versterkt met wijnalcohol. Dit stopt het gistingsproces, waardoor de natuurlijke suikers van de druiven behouden blijven. Dit proces geeft port zijn kenmerkende zoetheid en krachtige smaak. Port is verkrijgbaar in verschillende stijlen, van rijke rode port tot frisse witte port en zelfs roséport. Elke stijl heeft zijn eigen karakter, afhankelijk van het druivenras, de productiemethode en de rijpingsperiode!
Hoewel port technisch gezien een wijn is, verschilt het op meerdere punten van gewone wijnen:
Hoewel port drank bekendstaat om zijn zoetheid, is niet elke port even zoet. Witte port bijvoorbeeld is er in verschillende gradaties, van droog (seco) tot zoet (doce). Droge witte port wordt vaak gebruikt als aperitief en is minder zoet dan traditionele rode port. Daarnaast zijn er variaties binnen de rode portstijlen. Een vintage port kan bijvoorbeeld iets droger en tanninerijker smaken in vergelijking met een tawny port.
Port is een veelzijdige drank die op verschillende manieren gedronken kan worden. Traditioneel wordt port geserveerd in een kleiner wijnglas, zodat de complexe aroma’s goed tot hun recht komen.
De bewaartijd van port wijn verschilt per type. Ruby en White Port blijven na openen 4 tot 6 weken goed in de koelkast, terwijl Tawny Port door zijn oxidatieve rijping 6 tot 8 weken houdbaar is. Vintage Port is een uitzondering: ongeopend kan deze tientallen jaren rijpen, maar na openen moet je hem binnen 1 à 2 dagen drinken. Bewaar geopende port wijnen altijd op een koele, donkere plek en sluit de fles goed af om oxidatie te vertragen.
Ontdek bij Vinox de perfecte portwijn voor elke gelegenheid en geniet van deze tijdloze klassieker! Heb je vragen? Je kunt ons bereiken via [email protected] of +31 543 21 61 51 Bestel vandaag nog bij Vinox!
