BeschrijvingHORECA Villa Blanche Viognier
DOMAINE CALMEL & JOSEPH VILLA BLANCHE VIOGNIER
Een absolute kwaliteitskanjer van Calmel & Joseph.
Prachtig narcisgeel met glinsterende gouden accenten. Kenmerkend voor deze variëteit zijn de aroma's met abrikoos, witte perzik, groene vijg gevolgd door rokerige geuren, vanille, zachte karamel en kaneel. De mond is hebzuchtig, rond, goed in balans met deze natuurlijke zoetheid. Er is een mengsel van gedroogd fruit, abrikoos, trosperzik, zeer rijpe nectarine en de afdronk is muntachtig, kokosnoot met een vleugje komijn. Zoals gewoonlijk geeft deze licht geroosterde toets een zeer aangename bindkracht aan deze wijn.
Wijnbereiding
De druiven worden geoogst met inachtneming van de balans tussen versheid en fenolische rijpheid. De most wordt geperst en vervolgens op natuurlijke wijze gesedimenteerd gedurende 24 uur.De alcoholische gisting is thermogereguleerd bij 17°C. Gedeeltelijke malolactische gisting.
Rijping
- RVS tank: 80%
- Houten vaten: 20% gedurende 3 maanden
In dezelfde serie hebben wij ook de populaire Villa Blanche Chardonnay en Grenache Rosé. Wijnen die in de afgelopen jaren veel prijzen in de wacht hebben gesleept.
Productinformatie
Producent: Domaine Calmel & Joseph
Wijnmaker: Laurent Calmel
Inhoud: 75 cl
Druif: Viognier
Serveertemperatuur: 8 - 10°
Alcoholpercentage: 13%
Serveertip: Heerlijk bij salades, Oosterse gerechten (gevogelte) en vis.
Afsluiting: Schroefdop
Over de Viognier druif
Viognier is een lastig te telen ras dat pareltjes van wijn kan opleveren.
Denken we maar aan de befaamde noordelijke Rhône wijnen zoals Condrieu en Château-Grillet die uit 100% viognier bestaan.
Denken we maar aan de befaamde noordelijke Rhône wijnen zoals Condrieu en Château-Grillet die uit 100% viognier bestaan.
Kenmerken:
Viognier houdt van droge en arme granietbodems en is resistent tegen droogte. De productie per hectare is uitzonderlijk laag en bedraagt 20-30 hectoliter per hectare. De wijn heeft een gouden tint en een hoog alcoholgehalte, is tevens droog en bezit een typisch bittertje in de afdronk. Hij is uitzonderlijk geparfumeerd en vertoont geuren van honing, perzik, abrikoos, acacia en specerijen.
Over het domaine Calmel & Joseph
Het handelshuis “Maison de Négoce” Calmel & Joseph bestaat sinds 1995. Oprichter zijn Laurent Calmel en Jérôme Joseph. Laurent is oenoloog en wijnmaker, terwijl Jérôme zich concentreert op de marketing. De twee vormen een authentiek, aimabel en professioneel duo. In mei 2017 waren zij nog in Nederland voor een wijnmakersdiner bij onze ‘partner in wine’ Brander Wines.
Door duurzame relaties met telers in verschillende appellations zijn Laurent en Jérôme verzekerd van de beste druiven. Dit resultaat in een groot arsenaal aan kwaliteitswijnen (rood, wit en rosé) die elk typisch zijn voor hun eigen appellation.
ReviewsHelp ons en andere klanten door het schrijven van een review
Geen reviews gevonden
Je beoordeling toevoegen
